杏仁蛋黄酥的做法

• 1.将水油皮材料和油酥材料分别混合

• 2.和成面团，装入保鲜膜静置30分钟

• 3.将水油皮和油酥分成8份面团搓圆

• 4.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

• 5.用虎口位置包好收口

• 6.收口朝下全部整好8份

• 7.取一块面团按按扁，再擀成牛舌状

• 8.再折叠一下

• 9.反过来再擀开，如此重复三次

• 10.由外向内卷起

• 11.采用鲜咸蛋，取其蛋黄

• 12.咸蛋加白酒腌制10分钟去腥味，放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可

• 13.取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球

• 14.取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮

• 15.放上包好的豆沙蛋黄馅

• 16.一只手虎口收紧，一只手边按进馅料收口

• 17.收口朝下，整圆

• 18.表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出

• 19.刷上一层蛋黄液（可以多刷几次）

• 20.再撒些杏仁片或芝麻

• 21.再放入烤箱烤25分钟

• 22.即可出炉

• 23.好吃不停口