豆瓣酱鸡爪的做法

• 1.鸡爪去掉指甲，剁小块清洗干净

• 2.放入锅中，加入适量清水

• 3.倒入适量料酒

• 4.放入姜片

• 5.大火烧开后撇去浮末

• 6.捞出清洗下，装入盘中

• 7.准备好八角，姜切片，大蒜去衣

• 8.葱切葱花

• 9.热锅下油，放入姜和蒜爆香

• 10.放入两勺豆瓣酱炒出红油

• 11.倒入鸡爪和适量生抽

• 12.翻炒均匀上色

• 13.倒入适量热水，放入八角

• 14.盖上盖子，大火烧开后转中小火

• 15.十五分钟后开盖加入少许盐

• 16.翻拌均匀，大火收汁

• 17.装入盘中，撒入葱花即可