抹茶肉松蛋糕卷的做法

• 1.蛋清蛋黄分离在无水无油的碗或盆中，加入牛奶玉米油搅拌均匀

• 2.筛入低筋面粉，泡打粉，抹茶粉

• 3.搅拌至无干粉颗粒，备用

• 4.蛋清中加入糖粉

• 5.先高速打出大泡泡，再低速打出小泡泡

• 6.再加入剩下糖粉打成提起打蛋器蛋白不滴落状态

• 7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中Z字型翻版均匀

• 8.再加入第二次

• 9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

• 10.搅拌均匀后倒入28×28的烤盘中

• 11.烤箱预热，上火120度下火150度烤15-20分钟

• 12.出炉后撕下油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松，今天拍的图没保存好，用一张之前做紫薯肉松卷的图

• 13.卷起来，定型切块即可