凉拌菠菜之（鸿运当头）的做法

• 1.菠菜摘洗干净，沥水备用

• 2.枸杞用热水洗净，沥水备用

• 3.起锅烧开水，加油和盐

• 4.放入菠菜，拌匀煮沸至断生

• 5.捞出过凉开水，再捞出挤干水份

• 6.加入白糖、放入一部分枸杞

• 7.再加入蚝油、生抽、熟芝麻、香油拌匀

• 8.砧板上铺一层保鲜膜，放入菠菜边包边挤压成结实的条状

• 9.再用锋利的菜刀，将菠菜条切成小段，竖着摆入盘中

• 10.将剩下的枸杞摆在菠菜上面，淋入剩下的料汁即可

• 11.成品图