可可贝壳蛋糕的做法

• 1.准备制作可可贝壳蛋糕的食材 并称量准确

• 2.黄油隔着大约60度左右的热水 融化成液态

• 3.倒入牛奶搅拌均匀 如果室温低 要继续放到温水中保温

• 4.可可粉倒入低筋粉中 混合均匀

• 5.用勺子搅拌均匀

• 6.3个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋白中一次加入白糖

• 7.开启电动打蛋器 进行打发

• 8.蛋白需要打发到干性发泡 提起打蛋器出现小的直立尖角即可

• 9.蛋黄倒入蛋白霜中

• 10.继续用电动打蛋器搅匀

• 11.把可可面粉全部过筛到蛋糊中

• 12.用刮刀把面粉和蛋糊翻拌到不见干粉

• 13.是这种比较浓稠的状态

• 14.黄油液搅拌一下 取1/3的蛋糊放到里面切拌成均匀的糊

• 15.拌好的糊倒入到蛋糕糊盆中 用刮刀翻拌均匀
  贝壳模具抹一层薄薄的黄油 之后把蛋糕糊用勺子挖入到模具中

• 16.烤箱提前预热 165度上下火烘烤15~16分钟

• 17.这是烤了十分钟的状态

• 18.出炉稍微晾一下 就可以脱模

• 19.浓浓的可可香味 模具一点都不粘 很好脱膜