草莓戚风蛋糕卷的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分开（装蛋白的碗一定要无油无水）、蛋白加入少4-5滴柠檬汁和35克白糖，打发到硬性发泡。

• 2.蛋黄中加入30克白糖打散，加入50克玉米油和80克牛奶。搅拌均匀成蛋黄液。

• 3.筛入80克低粉。

• 4.将面粉和蛋黄液混合搅拌均匀。

• 5.在蛋黄的碗中加入三分之一的打发蛋白。

• 6.蛋黄和蛋白第一次混合搅拌均匀。

• 7.把图6中搅拌好的面粉糊全部倒入装有蛋白的碗中。

• 8.第二次混合搅拌均匀。

• 9.把混合好的面粉糊倒入铺有油纸的烤盘中。轻敲几下，把气泡震出来。烤箱预热，上下火160度30分钟。烤盘中下层。

• 10.烤好以后放在烤网上面。

• 11.为了防止表面干裂，轻轻的铺上一张干净的油纸。

• 12.抹上打发好的奶油。头上的留三公分便于卷。

• 13.放入洗好，切好的草莓。

• 14.用擀面杖将草莓卷卷起来，放入冰箱冷藏30分钟即可。