戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷
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作者:清泉潺潺

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

玉米油 40克
柠檬汁 数滴
糖渍油桃馅儿 适量
低粉 40克

戚风蛋糕卷的做法

  • 戚风蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆子要无油无水;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解2

    2.将牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一个盆子,用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入蛋黄搅拌至完全融合;筛入低筋粉翻拌至无颗粒;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解3

    3.剩下的白糖分三次加入蛋清,第一次是打发至粗泡沫状态;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解4

    4.第二次是打发至细泡沫状态;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解5

    5.第三次是打发至有纹路;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋清打发至提起打蛋器呈弯角状态就可以啦;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解7

    7.此时将烤箱开启上火170度,下火一150度提前预热,然后将三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解8

    8.然后将蛋黄糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均匀;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解9

    9.要保证翻拌均匀,但是也不要过分翻拌,避免消泡;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解10

    10.翻拌好之后倒入铺隔油纸的烤盘,稍震两下,震出气泡;送烤箱;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解11

    11.烤15分钟左右出炉;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解12

    12.趁热撕去隔油纸,晾凉;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解13

    13.抹上提前煮好的糖渍油桃馅儿;

  • 戚风蛋糕卷的做法图解14

    14.卷起定型后切件享用吧!

本菜谱由清泉潺潺上传

戚风蛋糕卷的家常做法

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