戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷
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作者:樱桃兰

健康功效

鸡蛋:润燥
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

低粉 80g
纯奶 45g
玉米油 45g
淡奶油 120ml

戚风蛋糕卷的做法

  • 戚风蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄蛋清分离,蛋黄与5g糖,玉米油,纯奶混合,打至发白一些,加过筛低粉拌匀

  • 戚风蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清分三次加糖,打至有直立弯勾发泡程度

  • 戚风蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄糊和打发的蛋清混合均匀,炒菜手法,均匀铺在烤盘上,震气

  • 戚风蛋糕卷的做法图解4

    4.五彩葡萄干提前泡好沥干水分,轻轻撒在烤盘上,上火160,下火140,15分钟,此时把冰镇的淡奶油拿出来加糖打发,后放冰箱等待

  • 戚风蛋糕卷的做法图解5

    5.这是十分钟的样子

  • 戚风蛋糕卷的做法图解6

    6.出烤箱后下边放一层油纸,倒扣蛋糕,等待自然凉到手温差不多的温度,揭去油纸,翻过来的样子超美,没有照到

  • 戚风蛋糕卷的做法图解7

    7.凉了抹奶油,小心卷起,这里卷的少一段,切下去一块做了一个小小的裸蛋糕

  • 戚风蛋糕卷的做法图解8

    8.刚卷好,卷上油纸放冰箱冷藏定型

  • 戚风蛋糕卷的做法图解9

    9.切下去的一块蛋糕底,做的一个小小的裸蛋糕,被孩子啃的变了形状,嘿嘿,味道超级好

小贴士

蛋黄糊稍微稍微干一些是没关系的,会让蛋糕变得更有韧性,坚挺

本菜谱由樱桃兰上传

戚风蛋糕卷的家常做法

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