草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
草莓:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

清水 40克
玉米油 40克
柠檬汁 2-3滴
淡奶油 50克
低粉 80克

草莓蛋糕卷的做法

  • 草莓蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋白与蛋黄分隔干净,放入无油无水盆内!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄加入20克白糖,40克玉米油,40克清水或牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解3

    3.搅拌均匀之后加入过筛的低粉翻拌均匀!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解4

    4.翻拌好的蛋黄糊!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白分三次加入剩下的白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,有大的弯勾即可,不要打过容易开裂!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解6

    6.将蛋白分两次放入蛋黄糊内,像炒菜一样翻拌均匀!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解7

    7.翻拌好的蛋糕糊,烤箱170度预热10分钟!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解8

    8.烤盘铺上锡纸或者油纸,蛋糕糊倒入铺平,震出气泡,烤箱170度烤25分钟!(忽略我的蛋糕糊里有点绿色,那是想做一种别样的蛋糕,最后临时放弃了)

  • 草莓蛋糕卷的做法图解9

    9.出炉倒扣在网架上揭去锡纸,网架上铺一张新的油纸,再将锡纸盖在表面晾至温热!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解10

    10.淡奶油打至八分发,抹在蛋糕正面上,草莓放入!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解11

    11.用油纸轻轻卷起,冷藏一个小时,再切成自己需要的大小块状!

  • 草莓蛋糕卷的做法图解12

    12.成品图!

小贴士

蛋白与蛋黄一定要分割干净,放入无油无水容器,蛋白打至湿性发泡就可以,不要打过否则容易卷的时候开裂,烤箱温度仅供参考,要根据自家烤箱脾气有所调整!

本菜谱由街角de风铃上传

草莓蛋糕卷的家常做法

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