奶油草莓蛋糕卷

奶油草莓蛋糕卷
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作者:一喆一娜

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
草莓:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 80克
糖粉(装饰) 少许
白糖(蛋黄) 20克
白糖(蛋白) 50克
玉米油 40克
淡奶油 150克
柠檬汁 4滴

奶油草莓蛋糕卷的做法

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解1

    1.取两个无油无水的盆,把蛋白和蛋黄分离好。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解2

    2.在蛋黄里加入牛奶,玉米油和20的白糖。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解3

    3.用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解4

    4.把低粉筛入蛋黄糊里。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解5

    5.用刮刀翻拌均匀。翻拌至无干粉即可,过度翻拌会使面粉起筋。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解6

    6.再蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖,用电动打蛋器打发。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解7

    7.打发到蛋白出现细泡再加入三分之一的白糖继续打发。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解8

    8.打发至蛋白出现纹路加入最后的三分之一的白糖继续打发。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解9

    9.最后打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。(150度预热烤箱)

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解10

    10.取三分之一的蛋白霜加入蛋蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解11

    11.再把翻拌均匀的蛋黄糊加到蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解12

    12.最后把翻拌均匀的面糊倒到烤盘里,抹平表面用手端着烤盘在桌子上震两下,震出里面的气泡。放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解13

    13.趁着烤蛋糕的时间把草莓洗干净。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解14

    14.把淡奶油倒到盆里加入15克的白糖,用电动打蛋器打发。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解15

    15.打至淡奶油能拉出小尖角即可。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解16

    16.把烤好的蛋糕取出来,晾一分钟再把烤网架到烤盘上。用手端着烤盘翻过来。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解17

    17.把翻过来以后的烤盘拿掉,和撕掉锡纸晾温。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解18

    18.再把撕下来的锡纸覆盖上去再翻一面,拿掉烤网。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解19

    19.均匀的抹上奶油。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解20

    20.把草莓排在蛋糕的一端。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解21

    21.把擀面杖放到锡纸下面推动着蛋糕卷起来。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解22

    22.把卷好的蛋糕放入冰箱冷藏一个小时定型。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解23

    23.把剩下的奶油装入裱花袋里,在裱花的最尖端处剪个小孔。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解24

    24.把冷藏好的蛋糕卷拿出来切段,挤上奶油把草莓放好,最后撒上少许的糖粉装饰一下,漂亮的奶油草莓蛋糕卷就做好了。

  • 奶油草莓蛋糕卷的做法图解25

    25.效果图。

小贴士

1.翻拌的手法是由下往上的翻拌,类似于炒菜的手法,不可以打圈以免蛋白消泡。2.烤箱的时间和温度以自家的烤箱为准。3.蛋糕卷放冰箱冷藏的时候,记得把剩下的奶油也放入冰箱,以免奶油化了。4.没有糖粉的可以不用

本菜谱由一喆一娜上传

奶油草莓蛋糕卷的家常做法

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