黑糖姜汁面包的做法

• 1.原料备用。

• 2.将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。

• 3.用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。

• 4.将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。

• 5.揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。

• 6.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。

• 7.基本发酵至两倍以上大小。

• 8.分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。

• 9.将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。

• 10.红糖过筛和室温软化的黄油混合。

• 11.加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。

• 12.筛入低粉面粉。

• 13.搅拌均匀后，倒入裱花袋内。

• 14.面包坯发酵到两倍以上大小。

• 15.把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。

• 16.核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。

• 17.烤箱预热，上火190，下火160

• 18.面包坯在烤箱内膨胀。

• 19.烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。