自制雪糕冰激凌

自制雪糕冰激凌
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食材用料

蛋黄3个 150克
鲜奶油 130克
香草柄(香草口味) 适量
可可粉(可可口味) 适量
抹茶粉(抹茶口味) 适量

自制雪糕冰激凌的做法

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解1

    1.准备制作雪糕,找出家里能够利用的模具,如果没有也可以,保鲜盒就行了。

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解2

    2.准备材料,鸡蛋3个,细砂糖70克(可以适量增减),牛奶250克,鲜牛奶130克。小锅一个~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解3

    3.分蛋黄。用分蛋器,或蛋壳分,或可乐瓶吸,或手捞的。总之方法随意,能分开就行~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解4

    4.蛋黄打散,放入细砂糖,继续搅打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解5

    5.搅打到砂糖融化,蛋黄糊变白粘稠即可。

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解6

    6.煮牛奶至烧开沸腾之前,锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的,就是在这一步,放入锅中一起,边加热边搅拌~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解7

    7.将烧烫的牛奶,从碗边慢慢倒入蛋黄糊,同时进行搅拌,散热放凉~(如果加了香草柄的,需要过滤)

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解8

    8.用冰箱里拿出的鲜奶油,或者隔冰水搅拌,总之保持冷的状态,打发变的很容易~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解9

    9.完成这步,鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样,也是可以的,就是做出来雪糕,蓬松与不太蓬松的区别~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解10

    10.让两样混合,用炒菜的方式,搅拌蛋糊均匀即可~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解11

    11.用模具装好,如果有不同口味混合,先冰冻一种,再倒入另一种冰冻,可以任意发挥,做出我们想要的款式~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解12

    12.好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~

  • 自制雪糕冰激凌的做法图解13

    13.自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~

小贴士

这款雪糕冰激凌,随意性很强,步骤只描述了最基本的做法,可以理解后发挥,做成不同口味,形状,软硬度。最柔软的冰激凌,就是冰冻40分钟,搅拌,再冰冻,重复3次。不进行后续搅拌的,就成了雪糕,也很好吃的哟~

本菜谱由则卷千兵卫上传

自制雪糕冰激凌的家常做法

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