番茄莲子蹄花的做法

• 1.准备好原材料， 莲子提前用水泡上半天以上；

• 2.烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水；

• 3.烧热锅， 放少许油，下入姜片和葱段煸炒；

• 4.煸炒出香味后下入一半的西红柿；

• 5.边炒边按压西红柿， 将西红柿的汤汁炒出来；

• 6.再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

• 7.将炒制过的蹄花放入高压锅中；

• 8.加入没过蹄花的开水；

• 9.再倒入泡好的莲子；

• 10.开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

• 11.再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；

• 12.加入适量的番茄酱，大火收汁；

• 13.再放入另一半番茄块翻炒；

• 14.翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；

• 15.翻炒均匀后盛入钵中。