爆炒黄鳝的做法

• 1.准备的一条黄鳝，

• 2.将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，

• 3.将黄鳝段，焯水，

• 4.焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

• 5.热油锅，爆炒黄鳝段，

• 6.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。