爆炒黄鳝的做法

• 1.黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。

• 2.准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。

• 3.油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。

• 4.下鳝段炒至变色。

• 5.盛出备用。

• 6.油锅重新烧热，下姜蒜爆香。

• 7.下洋葱、青红椒炒香。

• 8.加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。

• 9.出锅装盘。