台式莲蓉蛋黄月饼的做法

• 1.准备饼皮用料

• 2.将各种粉类混合过筛

• 3.加入其余用料

• 4.揉捏成均匀的面团

• 5.将咸蛋黄一分为四取

• 6.15克莲蓉，在中间按一个小窝

• 7.放入蛋黄

• 8.包好，搓圆

• 9.做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球

• 10.取一块饼皮按扁，放入做好的馅料

• 11.包起来

• 12.收口滚圆，逐个做好

• 13.在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

• 14.倒出多余的面粉，放入月饼坯

• 15.压出花型

• 16.摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟

• 17.表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，

• 18.表面金黄，出炉