自制阿胶核桃糕的做法

• 1.准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。

• 2.黑芝麻同样处理一下。

• 3.免洗红枣几枚和阿胶。

• 4.土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）

• 5.买了一瓶绍兴加饭酒。

• 6.用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。

• 7.加入黄酒浸泡。

• 8.我让它静置了半个小时左右。

• 9.趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。

• 10.黑芝麻炒熟，好香啊！

• 11.核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊

• 12.阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。

• 13.阿胶基本化开时，加入冰糖。

• 14.阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。

• 15.熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。

• 16.紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。

• 17.再加红枣丁。

• 18.拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。

• 19.装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。

• 20.放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。