香酥琵琶虾的做法

• 1.虾解冻后清理

• 2.去除虾腿

• 3.去除虾头

• 4.用牙签挑出虾线

• 5.将虾用刀从背面开成扇形状

• 6.造型酷似琵琶

• 7.然后用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉呦

• 8.将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

• 9.腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉

• 10.再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

• 11.最后沾上面包糠，将虾完全包裹住

• 12.锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。