琵琶大虾

琵琶大虾
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作者:厚道食神

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

大虾 适量
鸡脯肉 适量
蛋清 1个
适量
鸡粉 适量

琵琶大虾的做法

  • 琵琶大虾的做法图解1

    1.先把食材备好。

  • 琵琶大虾的做法图解2

    2.先把鸡脯肉切片。

  • 琵琶大虾的做法图解3

    3.再剁成茸。

  • 琵琶大虾的做法图解4

    4.加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉,水顺一个方向搅拌,至肉馅粘稠,再放入蛋清,淀粉,继续打肉馅上劲。

  • 琵琶大虾的做法图解5

    5.虾去头。

  • 琵琶大虾的做法图解6

    6.去虾壳,虾尾要留着。

  • 琵琶大虾的做法图解7

    7.从虾中间片一下,去沙线,然后用刀轻轻拍几下。放葱姜,料酒,盐,鸡粉,胡椒粉腌十五分钟。

  • 琵琶大虾的做法图解8

    8.把肉馅均勻分成六等份。

  • 琵琶大虾的做法图解9

    9.虾沾上淀粉,用鸡茸均勻地包住虾身,露出虾尾。

  • 琵琶大虾的做法图解10

    10.沾上蛋液,滚上面包糠。

  • 琵琶大虾的做法图解11

    11.再把鸡蓉压扁,成琵琶状。

  • 琵琶大虾的做法图解12

    12.锅内油烧至四成热,把琵琶虾下油锅炸金黄色。

  • 琵琶大虾的做法图解13

    13.把炸好的虾捞出来,

  • 琵琶大虾的做法图解14

    14.摆盘即可。

  • 琵琶大虾的做法图解15

    15.成品菜

小贴士

炸虾时,小火浸炸。

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琵琶大虾的家常做法

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