爆炒牛肉丝

爆炒牛肉丝
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

四川青花椒 适量
蛋清 1个
青红椒粒 适量
耗油 适量
四川鲜泡椒 适量
生抽 适量
适量
植物油 适量

爆炒牛肉丝的做法

  • 爆炒牛肉丝的做法图解1

    1.先把少量蛋清迅速抓入牛肉中,就像之前牛排里介绍的手法一样,然后加入适量的淀粉抓匀。(这样就能保持牛肉的鲜嫩了。

  • 爆炒牛肉丝的做法图解2

    2.鲜泡椒切碎,(如下图那样)备用。锅内加入适量的植物油,放入少许的青花椒。(为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。)

  • 爆炒牛肉丝的做法图解3

    3.把之前1处理好的牛肉倒入锅中,加入适量的耗油、生抽、盐、味精,大火迅速爆炒出锅。

小贴士

Muriel碎碎念:和火爆腰花一样要速度爆炒出锅,这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。

本菜谱由奇才上传

爆炒牛肉丝的家常做法

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