香茅烧猪尾的做法

• 1.把所有材料准备好。

• 2.洋葱洗干净，切小片。

• 3.大葱洗干净，切段。

• 4.香茅洗干净，切段。

• 5.猪尾巴洗干净，切成块。

• 6.锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

• 7.倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

• 8.热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

• 9.大火翻炒，爆香，加入猪尾。

• 10.翻炒干水后，加入小许料酒。

• 11.快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

• 12.加入小许砂糖。

• 13.加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

• 14.大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

• 15.豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加点盐，翻炒均匀即可。