红烧猪尾

红烧猪尾
189438浏览 / 2507收藏
作者:云巧厨-Li

健康功效

芝麻:祛风
生菜:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

红烧猪尾的做法

  • 红烧猪尾的做法图解1

    1.准备500克猪尾,用刮刀去掉软毛,清洗干净备用。生菜洗净控水。

  • 红烧猪尾的做法图解2

    2.锅里加水,把猪尾放进锅里,大火煮沸3到5分钟。

  • 红烧猪尾的做法图解3

    3.捞出来冲洗一下,控干水分备用。

  • 红烧猪尾的做法图解4

    4.准备香叶3片,桂皮10克、小茴香10克、葱末10克、姜片10克、蒜片10克。干辣椒丝10克。花椒10克、八角2个。

  • 红烧猪尾的做法图解5

    5.准备料酒15克、老抽10克、生抽5克、香醋10克、白糖10克。豆瓣酱20克。

  • 红烧猪尾的做法图解6

    6.锅里放油、油温加热7成、放八角、花椒大火爆香。

  • 红烧猪尾的做法图解7

    7.下葱、姜、蒜、干辣椒丝、小茴香爆香。

  • 红烧猪尾的做法图解8

    8.放猪尾翻炒,加桂皮。

  • 红烧猪尾的做法图解9

    9.加料酒15克、老抽10克、生抽5克、香醋10克、白糖10克、豆瓣酱20克,加水1000克、鸡精10克大火炖。

  • 红烧猪尾的做法图解10

    10.盖好锅盖,大火转小火炖40分钟。

  • 红烧猪尾的做法图解11

    11.汤汁将尽变粘稠关火。

  • 红烧猪尾的做法图解12

    12.装盘,盘中放洗干净的生菜,摆上猪尾,汤汁去掉杂质,倒在猪尾上,撒上芝麻葱末即可。一款营养丰富、色香味俱全的佳肴红烧猪尾就可以上餐桌了。

小贴士

猪尾要用刮刀刮干净。豆瓣酱、老抽、生抽都含盐成分,就不用加盐了。装盘盛汤汁要去除调料杂质装盘。

本菜谱由云巧厨-Li上传

红烧猪尾的家常做法

全部
回到顶部