红烧鱿鱼

红烧鱿鱼
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健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
青椒:养肝

红烧鱿鱼的做法

  • 红烧鱿鱼的做法图解1

    1.首先葱、姜、蒜切片备用。(这里就省略了几张图片,用它代表一下)

  • 红烧鱿鱼的做法图解2

    2.胡萝卜切片备用

  • 红烧鱿鱼的做法图解3

    3.青椒斜刀切小段儿备用。

  • 红烧鱿鱼的做法图解4

    4.把买回来的鱿鱼处理干净,我买的是整条的鱿鱼,要把里面的内脏都拿出来后,再把内外的薄膜都撕干净,然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀,竖着一道道的切匀,然后再打斜切,切时候不能用力过度,否则会把鱿鱼切断,还有一定要在鱿鱼的反面改刀,这样过水焯完后出来才是卷卷的,下面会告诉大家哪边才是正反面(鱿鱼有一面是紫色的,这就是正面,但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦)

  • 红烧鱿鱼的做法图解5

    5.把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿,还有鱿鱼须也改一下刀,烧开水,在开水中加几滴料酒去腥,再准备一盆凉水备用,然后放入切好的鱿鱼进行焯水,一定要快,看到鱿鱼卷起来就马上捞出,放进凉水里(这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的,因为我们后面还要炒鱿鱼,所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦)

  • 红烧鱿鱼的做法图解6

    6.把过凉的鱿鱼捞出沥干水分,放在盘子里待用。

  • 红烧鱿鱼的做法图解7

    7.锅中油预热,放入葱、姜、蒜爆香。

  • 红烧鱿鱼的做法图解8

    8.接着放入胡萝卜翻炒一分钟(胡萝卜可以稀释油,会使菜吃起来没那么油腻,而且胡萝卜还含有维生素哦,炒熟了吃会更加的营养)

  • 红烧鱿鱼的做法图解9

    9.接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下(一定要大火,这样会锁住鱿鱼里的水分,吃起来更脆爽)放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量,接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。

  • 红烧鱿鱼的做法图解10

    10.大功告成了,香喷喷的红烧鱿鱼做好了。

  • 红烧鱿鱼的做法图解11

    11.有食欲吗?

本菜谱由佛前龛几上传

红烧鱿鱼的家常做法

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