自制青花椒油

自制青花椒油
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食材用料

青花椒 适量

自制青花椒油的做法

  • 自制青花椒油的做法图解1

    1.新鲜青花椒摘去叶和茎。(上面有刺,用剪刀剪)

  • 自制青花椒油的做法图解2

    2.用水冲洗去除灰尘和杂质。

  • 自制青花椒油的做法图解3

    3.洗净的青花椒沥干水分。

  • 自制青花椒油的做法图解4

    4.锅里油烧热。

  • 自制青花椒油的做法图解5

    5.把烧热的油分次淋到花椒上面。

  • 自制青花椒油的做法图解6

    6.第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清香成分)

  • 自制青花椒油的做法图解7

    7.锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。

  • 自制青花椒油的做法图解8

    8.趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分。

  • 自制青花椒油的做法图解9

    9.捞出花椒,回锅去除水分即可。色泽淡黄,味道清香。

小贴士

如果是炸制花椒油,一定要用清水先浸泡一下,这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。
炸制花椒时油温不宜过高。

本菜谱由亨利八世1上传

自制青花椒油的家常做法

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