凉皮粉浆的做法

• 1.准备好材料。绿豆水100克（煮蜜绿豆多出来的）

• 2.面粉和绿豆水和成面团，饧20分钟再揉一次，继续饧20分钟

• 3.饧好的面团放入盆中，加大半盆水

• 4.不停的揉搓，直到水变得很浓稠（奶白色）

• 5.面筋过筛

• 6.淀粉水静置沉淀至少4小时（我放冰箱里过夜）

• 7.沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，（不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了）

• 8.拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的奶白色

• 9.锅里烧开水后，盘子刷上一层薄油，倒上一勺面浆，转动使其均匀

• 10.盖上盖子蒸两三分钟，会看到白色的浆逐渐变得透明了

• 11.再倒上一层面浆，铺上一层绿豆，（继续第10步骤）

• 12.反复如此，蒸好后，放凉倒扣出来

• 13.切块，开动吧。