土豆烧排骨的做法

• 1.锅内加水放入花椒 料酒 姜片排骨，水开后卤烫至起浮沫，捞出冲洗干净，沥净水份备用。

• 2.葱切长段，姜切片，蒜一切两半，草果 香叶 八角洗净备用

• 3.土豆 胡萝卜切滚刀块

• 4.热锅凉油 放入白糖 ，小火慢慢加热，用锅铲慢一点不停搅动，至琥珀色时立即放入排骨

• 5.迅速翻炒均匀

• 6.排骨均匀上色后，放入葱段姜片 蒜片和八角香叶草果翻炒几下，加入一勺生抽翻炒均匀

• 7.倒入清水，水量要高出排骨1厘米，大火烧开，小火慢炖40分钟至汤汁剩下一半，捞出葱 姜 蒜 八角 草果 香叶

• 8.先加入胡萝卜炖5分钟再放入土豆（胡萝卜比土豆熟的慢些）和食盐，翻炒均匀继续炖至胡萝卜 土豆熟，转大火收浓汁即可。