川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨
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作者:动感光波u

健康功效

土豆:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿

川味土豆烧排骨的做法

  • 川味土豆烧排骨的做法图解1

    1.备好食材

  • 川味土豆烧排骨的做法图解2

    2.锅内加水没过排骨,水开后煮一分钟捞出排骨洗净沥干备用

  • 川味土豆烧排骨的做法图解3

    3.土豆切块用水浸泡,姜切片,葱白切段,蒜切块

  • 川味土豆烧排骨的做法图解4

    4.锅内倒入适量的油

  • 川味土豆烧排骨的做法图解5

    5.油烧热加入排骨翻炒

  • 川味土豆烧排骨的做法图解6

    6.排骨炒至表面水分收干加入豆瓣酱翻炒

  • 川味土豆烧排骨的做法图解7

    7.放入适量的料酒和酱油翻炒均匀上色

  • 川味土豆烧排骨的做法图解8

    8.加入一勺酱料炒出香味

  • 川味土豆烧排骨的做法图解9

    9.下所有香料和干辣椒炒香

  • 川味土豆烧排骨的做法图解10

    10.加入没过排骨2/3的水大火烧开转中火炖半小时

  • 川味土豆烧排骨的做法图解11

    11.加入土豆继续中火炖15分钟

  • 川味土豆烧排骨的做法图解12

    12.放入少量盐和调味料大火收汁出锅

  • 川味土豆烧排骨的做法图解13

    13.出锅撒上葱花,完成

小贴士

川味普遍加料较重、偏辣,加入适量的干辣椒和偏辣的烧肉酱料,辣辣的更好吃,土豆切块用水浸泡土豆不会发黑又可以去除表面的粉质,不要将土豆和排骨一起炖,土豆熟得快那样排骨还没软烂土豆已经成糊了。

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川味土豆烧排骨的家常做法

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