川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨
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作者:拇指煮意

健康功效

土豆:消肿
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳

川味土豆烧排骨的做法

  • 川味土豆烧排骨的做法图解1

    1.排骨洗净浸泡1小时

  • 川味土豆烧排骨的做法图解2

    2.准备调料

  • 川味土豆烧排骨的做法图解3

    3.浸泡后大火炖煮焯水

  • 川味土豆烧排骨的做法图解4

    4.撇去浮沫

  • 川味土豆烧排骨的做法图解5

    5.捞出排骨沥水备用

  • 川味土豆烧排骨的做法图解6

    6.起油锅,依次将花椒,姜丝,葱沫,干辣椒入油锅爆香

  • 川味土豆烧排骨的做法图解7

    7.加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻

  • 川味土豆烧排骨的做法图解8

    8.将沥干的排骨倒入油锅中煸炒

  • 川味土豆烧排骨的做法图解9

    9.不断翻炒煸炸

  • 川味土豆烧排骨的做法图解10

    10.然后倒入开水沫过食材,放八角

  • 川味土豆烧排骨的做法图解11

    11.加料酒,老抽后继续炖

  • 川味土豆烧排骨的做法图解12

    12.加盖中小火炖45分钟

  • 川味土豆烧排骨的做法图解13

    13.准备菜品中营养搭配的食材

  • 川味土豆烧排骨的做法图解14

    14.土豆削皮切滚刀

  • 川味土豆烧排骨的做法图解15

    15.杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿

  • 川味土豆烧排骨的做法图解16

    16.45分钟后揭盖,加入胡萝卜块儿

  • 川味土豆烧排骨的做法图解17

    17.加入杏鲍菇块儿

  • 川味土豆烧排骨的做法图解18

    18.加入土豆块儿

  • 川味土豆烧排骨的做法图解19

    19.加入千张结

  • 川味土豆烧排骨的做法图解20

    20.翻炒片刻

  • 川味土豆烧排骨的做法图解21

    21.将所有食材倒入沙煲中

  • 川味土豆烧排骨的做法图解22

    22.炖煮30分钟后即可

  • 川味土豆烧排骨的做法图解23

    23.开吃吧!

小贴士

1、排骨先焯水去浮沫和血水
2、小火煸炸郫县豆瓣酱和排骨,使排骨煎至略焦入味

本菜谱由拇指煮意上传

川味土豆烧排骨的家常做法

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