川味粉蒸排骨

川味粉蒸排骨
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作者:随心听香

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:活血化瘀

食材用料

猪排骨 400克
米粉子 150左右
生抽 少许
食盐 适量
姜末 适量
葱、葱末 适量
辣椒酱 15左右
菜油 适量
适量
大蒜末 适量
花椒面 适量

川味粉蒸排骨的做法

  • 川味粉蒸排骨的做法图解1

    1.猪排骨切块,泡20分钟左右,洗净控干水分待用。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解2

    2.加淀粉、料酒、生抽、少许食盐、姜末、葱一起与排骨码料。静置30分钟左右入味,待用。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解3

    3.码好料的成品图。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解4

    4.米粉子。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解5

    5.加入适量的水调和。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解6

    6.入码好料的排骨一起和匀,加入少许花椒面调和,待添水量至合适止。图中水量还不足而拍的,水量要充分才行哦!

  • 川味粉蒸排骨的做法图解7

    7.炒制辣椒酱。锅中倒入适量菜油烧开,放入辣酱炒熟就可

  • 川味粉蒸排骨的做法图解8

    8.把调和好的成品,加入辣椒酱拌匀。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解9

    9.拌匀的成品。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解10

    10.蒸锅打底菜(随自己喜欢放入,也可以不放)。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解11

    11.把调和好的成品倒入蒸锅内,上锅蒸制1小时左右即可。

  • 川味粉蒸排骨的做法图解12

    12.大火蒸制20分钟左右,转小火蒸制近1小时左右,表面撒上蒜末、葱末,即可享用。(直径约22cm 蒸锅,蒸好直接呈现给大家的)

小贴士

此菜做法主要注意
1.关键在于水量的调和上
2.排骨码料食盐量的控制
3.辣酱的炒制
4.别忘了蒜末与蒸肉的搭配,绝佳哦!

本菜谱由随心听香上传

川味粉蒸排骨的家常做法

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