椒盐黑芝麻酥饼的做法

• 1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

• 2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

• 3.120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。

• 4.将面粉炒至微黄，且有香味即可。

• 5.120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。

• 6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

• 7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

• 8.擀成长方形大片。

• 9.像叠被子一样三折。

• 10.再擀成长方形大片。

• 11.再次三折。

• 12.擀成薄薄的长方形大片。

• 13.从长的一边开始卷，卷成筒状

• 14.均匀的切成16等份。

• 15.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。

• 16.取一个小剂子擀开成圆形。

• 17.包入椒盐芝麻馅。

• 18.像包包子一样封口捏紧。

• 19.包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。

• 20.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可

• 21.在撒上黑芝麻。

• 22.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。