椒盐酥饼

椒盐酥饼
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作者:香水百合

食材用料

低筋面粉 200克
120克
2克
酵母 2克
椒盐 4小勺

椒盐酥饼的做法

  • 椒盐酥饼的做法图解1

    1.酵母用110克温水化开,与面粉,30克油一起和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

  • 椒盐酥饼的做法图解2

    2.面团发酵到2-2.5倍大,内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时,冬天时间更久)

  • 椒盐酥饼的做法图解3

    3.将发好的面团排出气体后,分成四等份(如果粘手的话,可在手上沾上些干面粉揉面)

  • 椒盐酥饼的做法图解4

    4.擀面杖擀成圆形(要擀的中间厚,边缘薄),放入一小勺冻藏过的猪油和一小勺椒盐,捏紧收口

  • 椒盐酥饼的做法图解5

    5.将收口处朝下,用手按扁,用擀面杖擀成长圆形

  • 椒盐酥饼的做法图解6

    6.翻过身来卷起

  • 椒盐酥饼的做法图解7

    7.竖放压扁

  • 椒盐酥饼的做法图解8

    8.擀成长条形后,继续卷成卷

  • 椒盐酥饼的做法图解9

    9.如图直放

  • 椒盐酥饼的做法图解10

    10.用手垂直压成圆形

  • 椒盐酥饼的做法图解11

    11.用擀面杖擀成3毫米左右的薄饼

  • 椒盐酥饼的做法图解12

    12.平底锅加油烧热,放入薄饼

  • 椒盐酥饼的做法图解13

    13.小火煎至两边金黄

  • 椒盐酥饼的做法图解14

    14.出锅后切开即可享用

本菜谱由香水百合上传

椒盐酥饼的家常做法

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