蒙族牛肉馅饼的做法

• 1.材料：面粉，盐，牛肉馅，圆葱，厨房使用称

• 2.调料：五香粉，食用油，盐，生抽，耗油，香油，王致和饺子调料，鸡精等。按个人喜好添加

• 3.500g面粉加400g水和少许盐，和成稀稠的，偏软的面团。如图的粘稠度。并顺一个方向搅拌上劲。这是馅饼的关键，馅饼是否很薄就看这一步。和好的面盖保鲜膜醒一小时。

• 4.「和好的面」醒后一小时面粉可以用啦。

• 5.醒面的时候调制肉馅。葱姜蒜切碎，备用。

• 6.切碎的葱姜蒜加入肉馅，在填入各种调味料顺时针搅拌牛肉馅。

• 7.「调制好的纯肉馅」

• 8.圆葱切粹，备用

• 9.将切粹的圆葱放入肉馅搅拌均匀。我们的馅料就调制完毕。大概面也醒好啦。可以包制了

• 10.醒好地面，分成八份。因为水份很大，防止粘手此处需要大量的薄面。

• 11.取一个小剂子，轻轻拍平。使之能摊在手心上。ps：注意这里是没用擀面杖的

• 12.将面团摊在手心上，放入调好的牛肉馅。馅料与面皮的比例为1：1，这是馅饼薄皮大馅的关键。

• 13.把馅料包好，滚圆。包的手法像包包子一样，包子褶要滚到看不出来。注意不要破馅啊

• 14.将包好牛肉的面团拍圆拍平。注意不要拍的太大力，不能露馅。拍的越薄越圆越好。做到见馅而不漏馅。。。这个我就做不到，我做的这个还是厚了点其实

• 15.平底锅刷食用油。最好用大豆油，饼的颜色比较好看。我这边只有植物油所以颜色稍嫌逊色。把饼胚放入平底锅小火慢烙，一面烙好翻面，并再次刷油。翻个五六次看到馅饼鼓起来一张又薄又脆的蒙古馅饼就做好啦^_^

• 16.出锅咯

• 17.切块装盘开吃咯〜(^○^)

• 18.近照一张