香煎鲳鱼的做法

• 1.原料图。

• 2.鲳鱼洗净，在鱼身切斜刀。然后抹上料酒，再均匀撒上盐、白胡椒粉腌制入味。（腌后用厨房纸吸干）

• 3.开中火，将煎锅预热。（如图，水滴入后发出咝咝的声音并马上蒸发）

• 4.倒入适量的油，继续加热1分钟左右，放入鲳鱼。

• 5.中火将鱼双面煎至金黄。

• 6.将煎好的鱼乘出或移到锅的一旁，用低油爆香姜葱椒末。

• 7.调入蒸鱼豉油，最后将料汁浇到鱼上既可。