教你做客家酿苦瓜的做法

• 1.猪肉馅置于大碗中，加入腌料（油，盐，酱油，鸡粉，生粉，清水）搅拌均匀，顺一个方向打至起胶，腌制5分钟。

• 2.苦瓜去头尾，切成3厘米宽的圈状，用汤匙挖去瓜囊和籽；枸杞用清水泡发。

• 3.烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜，加盖大火隔水清蒸10分钟。

• 4.取出蒸好的苦瓜，撕去外层的保鲜膜。

• 5.烧开锅内的油，倒入生粉水（酱油，盐，生粉，清水）快速拌炒，做成芡汁。

• 6.将芡汁淋在酿苦瓜上，在肉馅上放入枸杞粒即成。