荔枝水晶粽的做法

• 1.材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。

• 2.荔枝剥好，去掉内核备用

• 3.洗好的葡萄干放进去核荔枝内

• 4.西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干 。

• 5.用果酱试调出所需颜色。

• 6.西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶

• 7.西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。

• 8.蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；不要立即投凉，焖10-15分钟。