海鲜蛋炒饭的做法

• 1.蒸好凉透的米饭一碗、

• 2.虾仁、扇贝肉

• 3.小芹菜、香葱、胡萝卜、

• 4.鸡蛋、火腿

• 5.虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；

• 6.小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；

• 7.将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；

• 8.将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；

• 9.锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；

• 10.锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；

• 11.炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；

• 12.将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；

• 13.然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；

• 14.最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。