双茄炒肉丝的做法

• 1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。

• 2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。

• 3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。

• 4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。

• 5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。