煎酿鸡蛋肉丸的做法

• 1.鸡蛋入锅中煮熟。

• 2.捞出过凉去壳。

• 3.对切成两瓣。

• 4.小心分离出蛋黄。

• 5.取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起。

• 6.调匀。

• 7.将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。

• 8.锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。

• 9.煎至肉熟出锅。

• 10.锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。

• 11.将汁浇在蛋肉上即可食用。