卡仕达酱的做法

• 1.蛋黄加糖打散至发白；

• 2.过筛加入低粉搅拌均匀；

• 3.将牛奶加热至沸腾；

• 4.牛奶过筛把表层的汽泡隔掉，放至80度，将1/3牛奶加入面粉糊中，快速搅拌；

• 5.把面糊全部倒进牛奶中，搅拌均匀；

• 6.开中火，不停的搅拌，中间有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却即可。