不用酱油的做法

• 1.五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。

• 2.热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。

• 3.煎好的五花肉。

• 4.准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。

• 5.分两次加入水，直到熬成枣红色。

• 6.熬好的糖色，要加热水拌匀。

• 7.热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。

• 8.加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。

• 9.慢慢加入炒好的糖色。

• 10.不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。

• 11.移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。

• 12.备好葱花。

• 13.将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。

• 14.撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。