剁椒茄子的做法

• 1.材料：茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒

• 2.茄子去蒂洗净切成块

• 3.用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分

• 4.葱洗净切末，大蒜切碎

• 5.热锅放少许油，油热后放入茄子

• 6.用小火慢煎，至茄子微软后盛出；

• 7.锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香

• 8.下剁椒煸炒出红油；

• 9.将茄子放入

• 10.翻炒均匀，

• 11.白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干

• 12.出锅时撒上葱花香油就好。