八宝辣酱的做法

• 1.1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

• 2.2）豆腐干切丁、焯水待用。

• 3.3）笋切丁待用。

• 4.4）小豌豆去壳、焯水待用。

• 5.5）花生油炸晾凉待用。

• 6.6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。

• 7.7）猪肉切丁、上浆、过油待用。

• 8.8）香肠去肠衣、切丁待用。

• 9.9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。

• 10.10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。

• 11.11）加入肉丁煸炒。

• 12.12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。

• 13.13）加豆瓣酱。

• 14.14）加甜面酱。

• 15.15）加辣椒酱。

• 16.16）炒匀、加香菇水煮开。

• 17.17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。

• 18.18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。