白菜炖老豆腐的做法

• 1.将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐

• 2.焯好的豆腐冲凉沥干水份

• 3.将沥干的豆腐加少许盐入底味

• 4.平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄

• 5.将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放

• 6.锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒

• 7.等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒

• 8.1、2分钟后加少许盐调味

• 9.接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘