水晶荠菜丸子的做法

• 1.荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。

• 2.猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。

• 3.盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。

• 4.放入开水锅中，丸子浮起后捞出。

• 5.重新放入盘中，再裹一层淀粉。

• 6.再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。

• 7.说是水晶，真有点言过其实了。