菠菜:止血
1.玉米面用冷水调成面糊备用。
2.菠菜放水里择洗干净。
3.洗净的菠菜切段放沸水里焯水,然后放凉水冲凉备用。
4.煮锅上火,加入适量清水烧沸后,淋入调好的玉米糊煮沸。
5.放入焯好水的菠菜煮沸。
6.调入盐、鸡精、香油搅匀即可食用。
菠菜焯水是为了减少草酸,但菠菜焯水时间不可太长,以免营养素流失严重,再者叶片颜色发黄也不好看。
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