香酥牛肉饼的做法

• 1.高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

• 2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

• 3.碗中加面粉和盐适量

• 4.泼热油制作油酥，盐可以一次加足

• 5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

• 6.在抹了油的案板上，取一个剂子

• 7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

• 8.抹上油酥

• 9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

• 10.最头放上适量牛肉末

• 11.撒上葱花大量，这个一定要多

• 12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

• 13.最后收口

• 14.卷好后，再次立起来醒10分钟

• 15.擀成饼

• 16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可