黄油:低蛋白质
1.黄油室温软化,与糖粉混合。
2.用电动打蛋器打发。逐次加入蛋黄。
3.分别搅打均匀,将其等分2份儿。取1/2低筋粉的量,与奶粉一起筛入黄油中。
4.将其用刮刀拌匀。原味面团揉光滑冷藏1小时。
5.剩余1/2低筋粉,与可可粉混合,一起筛入另一半黄油中。
6.用刮刀拌匀。可可面团揉光滑冷藏1小时。
7.冷藏后的面团,分别擀成3mm厚面片。用饼干模具压模。
8.压好的熊猫饼干。烤箱预热150度。
9.饼干放入烤箱。150度,上下火,25分钟即可。
面团反复压模,直至面团使用完毕。
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