玫瑰豆沙月饼的做法

• 1.准备材料。

• 2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

• 3.筛入面粉和奶粉。

• 4.揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。

• 5.把饼皮和豆沙馅按3：7（饼皮15克，馅35克）的比例称量好搓圆备用。

• 6.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

• 7.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

• 8.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。

• 9.喷少许水在月饼的表面。

• 10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。

• 11.再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。