茄汁牛肉面的做法

• 1.准备所需材料。

• 2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。

• 3.牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。

• 4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。

• 5.煮好的牛肉捞出切成小块。

• 6.炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。

• 7.再倒入牛肉块炒出香味。

• 8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。

• 9.倒入牛肉汤。

• 10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。

• 11.番茄洗净切丁。

• 12.牛肉入味后再加入豌豆

• 13.倒入切好的番茄煮软。

• 14.再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。

• 15.面条放入清水锅内煮熟。

• 16.捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。