蓝莓夹心蛋糕的做法

• 1.准备好所有原料.

• 2.取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离,在三个蛋黄中另加入一个全蛋，再搅拌均匀.

• 3.三个蛋清

• 4.蛋黄容器中加入15克白糖和1克食盐，搅打至白糖融化.

• 5.将低粉过筛后加入蛋黄中.

• 6.搅打均匀.

• 7.蛋白中先加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打.

• 8.再加10克白砂糖，搅打至硬性发泡即可.

• 9.先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌拌匀.

• 10.然后再将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀.

• 11.翻拌均匀后如图.

• 12.用小勺将拌好的蛋糕糊倒入模具中,约四分之一处即可，用小勺把表面轻抹平整.烤箱180度预热。

• 13.入烤箱烤5分钟左右至表面结皮.

• 14.烤盘取出来后中间加入蓝莓果酱.

• 15.再加入蛋糕糊至九分满,用小勺把表面轻抹平整即可.

• 16.再放入烤箱中，再烤20分钟左右即可出炉啦!